Vill du veta mer?

Nyfiken på våra tjänster?

Anmäl dig till vårt nyhetsbrev!

Catering-mat- (2)

”En smak av Småland & lilla Smålandsbuffén”

– Småländska specialiteter med råvaror från lokala leverantörer.

Sillbord med fyra eller tre sorter; Kall hyttesill, Lingon- och rödlökssill, Senap- och brännvinssill och (Sikromssill)
Lagrad ost, rödlök och gräddfil.
Rostbiff på hjort med lingon- och timjan vinaigrette och syltade kantareller.
Sallad på småländska betor med pepparrotsdressing och riven fårost.
Varmrökt Vätternröding med kapris och örtagårdsås.
Gubbröra med gräslök på rågbröd. Lingonfärskost och Kantarellfärskost.
Två sorters hembakat bröd, ett ljust och ett grovt och Gränna knäcke.

*Från varmköket (endast lilla Smålandsbuffén):

*Från varmköket (endast stora buffén):
Långkokt grissida ifrån Segerstad med chutney på äpple ifrån Rudenstam.
Höganlofts egentillverkade älgkorv. Hugos isterband med senap ifrån Visingsö.
Smörstekt småländsk kroppkaka på vårt vis. Kräftsoppa med krondill och brännvin.
Omelett med svampstuvning. Miniraggmunk med rimmat sidfläsk och rårörda lingon.

*Dessert (endast stora buffén):
Ostkaka med hemgjord jordgubbssylt och vispad grädde.
Lingoninkokta päron med kolasås och färska bär.

Pris lilla buffén: 219kr/pp
(245kr inkl. moms)

Pris ordinarie buffé: 344kr/pp
(385kr inkl. moms)

**För 40kr/pp extra (45kr inkl. moms) kan man få en dessert med antingen Jordgubbscheeskaka, Rabarber- och jordgubbspaj med kardemummayoughurt eller Tirami’su

 

”Medelhavsbuffé och Lilla Medelhavsbuffén”

– En självklar favorit som passar alla sällskap!

3- 4 sorters charkuterier:
Tryffelsalami, parmaskinka, panchetta, breasola.

Salsa på olika sorters melon.
Carpacchio på lax med riven parmesan och svartpeppar.
*Vitello tonnato (Vitvinsinkokt kalv m tonfisksås) – endast stora buffén
*Frutti di mare – endast stora buffén
Gazpacho med minigrissini.
Baconlindade dadlar. Manchego med tryffelhonung.
Rödbetor med chévre. Toscansk bönsallad med vitlök, citron och örter.
Ekotomatsallad med olivolja och balsamico med tillbehör: Minimozarella, kalamata oliver, marinerad kronärtskocka, fetaost.
Grillade marinerade grönsaker; aubergine, zucchini, paprika, rödlök.
Hembakad foccacia med grillad paprika, rosmarin samt gröna oliver.
Tapenade, Färskost smaksatt med basilika och citron.

*Från varmköket (endast stora buffén):
Spanska köttbullar i tomatsås. Chorizogratinerade champinjoner.
Salsicca. Kycklingspett med tzatziki.

*Dessert (endast stora buffén):
Fransk chokladtarte med hallon.
Tirami’sù Blåmögelost samt fikonmarmelad
Medelhavsinspirerad fruktsallad med grönmynta.

Pris lilla buffén: 219kr/pp
(245kr inkl. moms)

Pris ordinarie/stora buffén: 344kr/pp
(385kr inkl.moms)

**För 40kr/pp extra (45kr inkl. moms) kan man få en dessert med antingen Jordgubbscheeskaka, Rabarber- och jordgubbspaj med kardemummayoughurt eller Tirami’su

 

Fler exempel på söta följeslagare till våra bufféer:

Jordgubbscheesecake med kolasås och färska bär.
Hjortroncheesecake med björnbärsmylta.
Citroncheesecake med lemoncurd och färska bär.
Rabarber- och jordgubbspaj med kardemummayoghurt.
Knäckad äppelkaka med vaniljsås.
Lingoninkokta päron med kolasås och färska bär.
Tirami´su. Italiensk dröm med espresso, kex, mascarponekräm och kakao.
Chokladkladdkaka med vispad grädde och rårörda bär.
Vit chokladmousse med färska bär med kanderade hasselnötter.

Pris: 40kr/pp per dessert eller v Välj två desserter för 70kr/pp
(45kr resp. 80kr inkl. moms)

Special – Småländsk ostkaka:
Krögarmors ostkaka med hemgjord jordgubbssylt och vispad grädde

Pris: 67kr/pp
(75kr inkl. moms)

Bufféer – exempel

”Höganloft buffé & Lilla Höganloft buffé”

– En buffé för alla smaker med svenska och närproducerade råvaror.

Tre sorters småländska charkuterier.
Varmrökt röding med kapris och örtagårdsås.
Småländska sillar – Lingon- och rödlök, Senap- och brännvin.
Lagrad ost, rödlök och gräddfil.
Rostad blomkål med saltrostade solroskärnor. Prästostpaj smaksatt med kräftstjärtar.
Säsongens mixade sallad med kallpressad rapsolja ifrån Drättinge gård.
Rödbetor med lätt rökt yoghurt och skottsallad.
Säsongens potatissallad. Säsongens inlagda grönsaker och rotfrukter.
*Ugnsbakad jordärtskocka med gräslökskräm och löjrom ifrån Spiken. (ingår ej i lilla buffén)
Smålandssmör, Höganlofts färskost
Två sorters hembakat bröd, ett ljust och ett grovt Gränna knäcke.

*Från varmköket (ingår ej i lilla buffén):
Krämig svampsoppa serveras i glas.
Höganlofts älgkorv med persiljestuvad potatis och rårörda lingon.
Honungssotad karré ifrån Lindells gårdsslakteri med chutney på äpple ifrån Rudenstam.

*Dessert (ingår ej i lilla buffén):
Hjortroncheesecake med björnbärsmylta.
Knäckad äppelkaka med vaniljsås.
3 sorters ostar ifrån Brostorps gård med två sorters hemgjord marmelad.

Pris lilla buffén: 219kr/pp
(245kr inkl. moms)

Pris ordinarie buffé: 344kr/pp
(385kr inkl. moms)

**För 40kr/pp extra (45kr inkl. moms) kan man få en dessert med antingen Jordgubbscheeskaka, Rabarber- och jordgubbspaj med kardemummayoughurt eller Tirami’su

 

Beställningsvillkor

Minsta antal för beställning 50 pers.

För att garantera leverans behöver vi din beställning senast 5 hela arbetsdagar före leverans.
Avbeställning av högst 10% av förbeställt antal kan ske fram till klockan 11.00 tre hela arbetsdagar före leveransdag utan att avgift uttas för avbeställt antal.
Vid catering tillkommer porslinshyra t.ex. servettinrullade bestick och tallrik 15kr/pp (17kr inkl. moms). Övrig hyra per glas, tallrik m.mm 5kr/pp (6kr inkl. moms).
Disk ingår, ev. kross och svinn debiteras enligt gällande prislista.
Angivna cateringpriser priser gäller avhämtning. Vid utkörning/hämtning tillkommer avgift.




Jag vill veta mer

Fields marked with a * are required

Jag vill veta mer om

Jag godkänner att Eventkraft behandlar de personuppgifter som är angivna i detta formulär samt att Eventkraft får kontakta mig med prisförslag, information och erbjudanden i framtiden. Din personliga integritet är viktig för oss och vi behandlar alla personuppgifter i enlighet med rådande lagstiftning (GDPR, Personuppgiftslagen m.m.). Mera information om detta finns här.